こんにちは。群馬県にあります東毛給食センターでクックチル（介護食）の献立を担当しております、亀田と申します。
6月に入り、梅雨入りしましたね。紫陽花はとてもきれいに咲いていて趣はありますが、このジメジメした季節が今年もやって来てしまいました。不快指数が上がるこの時期は早く終わってほしいですが、雨が降らないのも真夏の水不足が心配ですし、梅雨も大切な季節の１つなんですよね。とは言え、今年は梅雨入りした早々に台風重なり、災害をもたらすような豪雨もあったりで今後も心配です。次、いつ晴れるのでしょうか？太陽が待ち遠しいです。
＜スマイルクック 7月のお知らせ＞
7月7日（金）は「七夕」と言う事で、夕食は七夕にちなんで星のハンバーグ・ミニオムレツのトマトソースとなっております。是非ご賞味ください。
＜旬の食材メモ＞
今回は梅です。旬は大体5月～6月で時期が短いのが特徴です。国内で流通している梅のほとんどが和歌山県産になるそうです。ちょうど今くらいの時期にスーパーなどに出回ります。南高梅など買い物で見かけたことがあるのではないでしょうか？
皆さんご存じだとは思いますが、青い果実には青酸が含まれているためそのまま食べると中毒を起こすことがあります。十分注意をしてください。
梅の栄養・効能についてですが、梅にはカリウム・鉄・ビタミンE・クエン酸が多く含まれています。そのため、クエン酸により疲労回復や食欲増進効果、カリウム・ビタミンEなどにより高血圧予防・抗酸化作用などに期待ができます。季節の変わり目で疲れやすいこの時期に旬を迎える梅をぜひ取り入れていただきたいです。
梅の加工品としては、ご飯に合う梅干しが一番身近な食品になるのでしょうか！あとは梅ジャム・梅酒・ジュースなど一般的に売られています。後はご自宅で作られるのもいいかもしれません。梅干し・梅酒・梅シロップなど作れます。私の家では昔からスーパーで梅を箱で買ってきて（多分10㎏～20㎏位）、梅干しを自宅で作っていました。梅を洗ってへたをとったり、干すのに大きなザルに並べたり家族みんなでやってましたね。売っているのよりもしょっぱくて酸っぱい梅干しでしたがとても好きです。みなさんも興味があればぜひ梅仕事してみて下さい。
これからも群馬県にあります東毛給食センターの「介護食」スマイルクックをよろしくお願いいたします。試食もございますのでぜひお試しください。お待ちしております。
